小时候每次过年老家餐桌上都会出现一道东南亚美食——娘惹糕。
祖奶是新加坡华人,听说也是那边远近闻名的贤惠娘惹,做的一手好娘惹菜,因为不想手艺失传,回国后便将这门手艺传给了奶奶,那些甜蜜软糯又花花绿绿的娘惹糕点就成了过年时必备的一道美食。
宋宁伊小时候经常站在奶奶旁边看她做糕点,看到那些精致的糕点总是会消除掉过年到处窜亲戚的烦躁感,看得虽多,但实际操作倒还是头一遭。
他印象最深的一句话是奶奶拿香兰叶刮刮他的小鼻子,慈蔼笑道:“想吃到美味的娘惹糕,就不能怕麻烦,一层原色一层香兰叶汁,最后切成小块沾椰子粉吃,甜甜蜜蜜到永远~”
挽起袖子,舀出糯米,开水浸泡沥干水分,浓白的椰浆与如碎钻般细腻的晶盐加水混合,倒入糯米,让每一颗糯米都喝饱椰浆,放入微波炉大火蒸十五分钟。
再来一颗出轨鸡的独生小鸡蛋,加入甜到齁的白砂糖,搅拌均匀,倒入有着特殊清香的香兰叶汁以及浓郁香甜的椰浆,盖入细密的小麦粉,搅拌成碧玉般的浓汁——
但问题来了,宋宁伊望着疙疙瘩瘩的浓汁,似乎觉得好像少了哪一步。
这样的浓汁制作出来的糕点肯定也疙疙瘩瘩的,密恐看了直呼想要原地去世,但因为椰汁和香兰叶汁都是冷的,无法将小麦粉混合搅匀。
他开始仔细回想当时奶奶做娘惹糕的场景。
啊!对了,大颗粒物质如果无法融合就将其分离出去,所以少的那一步是——过筛。
最后发挥自己的麒麟臂,将混合物隔水加热搅拌,蒸好的糯米加入香蕉叶汁后呈现可爱的淡粉色,接着再以麒麟臂捣碎成糊糊——
倒入模具,压紧实,继续上锅蒸,隔五分钟均匀倒入香兰叶混合汁——
蒸锅上的热气散发出熟悉的清香气味,就像小时候耍脾气不吃饭,奶奶瞒着爸妈从橱柜里拿出一盘娘惹糕,微甜的香气瞬间抚平心中所有躁动不安。
不知道为什么,宋宁伊有点想哭。
奶奶去世十二年,爸妈去世前又忙于工作,自己从八岁起就再也没有吃过这道东南亚特色美食。
双色混合晶莹剔透的娘惹糕新鲜出锅,香味四溢,用勺子按一下,Q弹软糯。
宋宁伊将娘惹糕均匀切成菱形小块,再用透明食品塑料纸抱起来,扎上淡蓝蝴蝶结丝带——精致的如同玉石摆件。
不管了不管了,先尝一口!
入口的瞬间,宋宁伊不是没想过翻车的可能,但入口以后,宋宁伊怀疑自己根本不应该做什么主播,应该直接背着大勺去五星酒店报道。
一样食物,如果它软到一定程度真的可以达到入口即化的效果。
入口即化原来不是美食评论家的万年口头禅,szd!
扎好最后一只娘惹糕,放纸袋里,宋宁伊火急火燎直奔地府大楼。
进门时,就见小阎王急得像是被人发现肮脏秘密的小强,扎着须子到处乱窜。
“小包子小包子,招儿来了~”宋宁伊把娘惹糕往桌上一放。
小阎王迫不及待跑过去,掏出一块像是双色宝石一样的娘惹糕,拿在手里拉长压扁,最后问了句:
“这是你们人间的那个……解压玩具?”
宋宁伊把娘惹糕塞他嘴里:“不要说话,用心感受。”
死寂,一片死寂,长达半世纪之久的死寂——
小阎王忽然直挺挺往地上倒,十指交叉放在胸前,隐约间,宋宁伊好像看到了天空中飘起片片玫瑰花瓣?
有一片正落在了小阎王那安详的脸上,仿佛一个为爱自杀的杀马特。
“你……怎么了?”
小阎王慢慢嚼着娘惹糕,口齿不清地回答:“我在思考人生。”
宋宁伊:?
小阎王长叹一口气,躺在地上强行四十五度角仰望天空,眼角是晶莹的泪水,如钻石般闪耀:
“呮有嘴衶の美菋,能Ti荟硪颤钭の唇~,硪の嗳,禁止……”
“行了行了别膈应人,我就问你,好吃么?”宋宁伊感叹这人说话怎么还自带玫瑰花的葬礼BGM,但这不是重点。
“我的阿黄有救了。”小阎王满眼爱意地望向缩在角落里的橘猫,橘猫警惕地回望着他,从喉咙里发出带有堤防意味的一声“咪呜”。
那就好,如果那位认证是“最高管理”的小崽子就是这个好夺人心头所爱的冥王,自己直播间是不是也有救了?
“报——!”哐当一声巨响,大门被撞开弹了弹,一个咕噜屁滚在地上翻滚几圈跌跌撞撞爬到小阎王面前。
“殿殿殿殿下!冥王大人已经到了楼底!”
“WTF?!妈蛋,我快要窒息了。”小阎王一个劲儿顺着气,突然扭头眯着眼看向宋宁伊。
“干嘛看我,我是不会为了讨好他而穿女装,你想都不要想。”
“宋宁伊,你听好,冥王有一个鬼尽皆知的怪癖,他非常讨厌别人看他的脸,所以一会儿不管他说什么做什么,你都不要抬头,只要虔诚地望着他的脚就可以,明白么。”
宋宁伊:不让看脸,是因为和牛宝马宝在颜值上有异曲同工之妙么?