重生之童养媳 作者:罐子里的鱼
第15章 制茶
那天从山上回来之后，余乔就一直忙着把摘来的花分类进行处理，或去蕊，或分瓣，用清水稍微冲洗一遍，然后将带着长茎的金莲花、千日红用细线扎了，吊在房梁上，又将其它的花朵、花瓣用浅口的平底箩筐盛了，放在通风的室内阴干。
家里人看余乔忙忙碌碌也很好奇，时不时的就有人来问余乔弄这么多花干什么。余乔也只说，惠儿让弄的，现在还不知道要干什么，大概过几天就知道了之类的话搪塞过去。
这惠儿也是守约，这几日下了学，就带着学堂里的朋友到山上给余乔采花回来。每每看着那大捧大捧的鲜花，余乔的嘴都快笑歪了。
这天晚上余乔照例开始清点惠儿带回来的鲜花。却突然发现那些栀子花中还混了一筐的茉莉。余乔吃惊之下，不由暗骂自己。早就说要做花茶的，这现在正是茉莉开花的时节，她这些天光顾着忙了，倒把这最重要的事情给忘了。
只是这花还好说，基本上都是野生的，直接采来用就罢了，可是这茶却是人家种的，还需要钱来买。而且山上的茶，一般都是采摘之后就直接晒干揉制成茶饼，也没有经过杀青、揉捻、干燥的工序，所以这茶坯也只能是自己制做。这样一来人手就成了问题，她一个人要想完成这么多工作，还真挺困难的。
晚饭过后，余乔终于吞吞吐吐问了惠儿他到底有多少私房钱。
“你要用钱吗？”惠儿当即就打开荷包，拿出几个铜钱。“给你，想买什么东西？”
余乔的嘴角抽搐，这么几个铜钱，难道是要她去买糖吃吗。“我要进茶。”
“茶？”惠儿看余乔不屑的望着那几个铜钱，有些尴尬的收回手。“爹娘进的茶，屋里还有不少呢。”
“我不是说那个茶。”余乔暗自咬牙，那也能叫茶吗。“我是说，新摘下来还没有进行加工的茶。”
“你要自己制茶？”惠儿看着余乔，见她干脆的点头。
“是，我要自己制茶。”余乔说道。“不过我这次，只是制作茶坯。现在已经错过了最佳的采茶时间，要制作春茶，一般要在清明前后710天内采摘。夏茶采摘的时间倒是对了，不过我想先制作花茶，花茶的窨制茶底一般也都是到了夏天才会采摘的，这就可以使茶叶在反复的窨制过程中保持最佳的吸收味道的能力，还可以令茶形完整。所以现在的时间正好。而且茉莉的花期也正好是六到十月。这么好的机会怎么能放过呢。”
这件事情惠儿也做不了主，只有去跟周升商量了。“这样吧，等我跟爹商量一下。看看能不能先进一些茶叶回来试试。”
“谢谢大哥。”余乔一副计谋得逞的样子。“对了，那一筐茉莉是在哪里采的？等茶叶弄回来了，大哥就带人多采点回来。我只要那种含苞待放哦，开的太过的不要。”
“好。”惠儿点头。
那之后，也不知惠儿是怎么跟周升说的，周升同意了先进少量的茶叶回来让惠儿试试。等试过之后，确实可行，再大批量的进货。
忙忙碌碌间，一周过去了。
一周前阴着的鲜花已经变得干巴巴了。余乔又将那些花在烧热的石板前烘烤，没有相应的工具，想要将水分尽量去除的尽量干净些也只有如此了。等烘烤完毕，立刻用小罐子密封好，这些干花如果保存得当保质期能达到一年到一年半。这样基本就能使用到来年新的花期到来的时候。
这些天，余乔也没有再跟着惠儿上学堂去，偶尔之前相熟的跟班找上门来跟余乔唠嗑，余乔也是无心应付，常常几句话就把人家给打发了。
窨制就是让茶坯吸收花香的过程。茉莉花茶的窨制是很讲究的。有“三窨一提，五窨一提，七窨一提之说”。就是说制作花茶之时，需要窨制三到七遍才能让毛茶充分吸收茉莉花的香味。每次毛茶吸收完鲜花的香气之后，都需筛出废花，然后再次窨花，再筛，再窨花，如此往复数次。余乔几乎不眠不休，要时刻关注茶堆温度，通花时差不多十五分钟就要翻动一次，起花又要求一定要速度，否则花渣变黄熟，必然会影响茶的质量，余乔只恨不得多生几双手出来。
余乔晚上也从来没有睡踏实过，不时的还要起来看看茶堆的情况。几日下来，连带的惠儿也是精神不济。
“大哥，今天早些回来。”余乔哈欠不断。
“怎么你又有什么事？”这几天他可是被折腾坏了，偶尔还得帮余乔看着茶堆。
“不是的，这次制作茉莉花茶提香用的玉兰不是你从刘大人那里求吗。我是说让你下学回来。带一些制好的茶去拜访一下刘大人。”余乔不住用手擦着眼见溢出的泪花。
“你说的茶已经制好了？”惠儿的话语中掩饰不住的惊喜，这下乔丫头终于可以安生几日了。
“恩，大哥可以自己泡来尝尝。”余乔指着桌上几个精致的小罐。“现在只能找到这样的罐子了，等将来咱做大了，就专门定制茶叶罐，上面打上咱茶馆的名字。”
“那大哥，我去睡了。”余乔迫不及待的向着自己的床奔去，这老是她自己动手真是不行啊，有空要培养几个学徒了。余乔意识模糊的时候是这样想的。
这一天学堂倒也平静，回来之后，惠儿见余乔还没有睡醒，便自己拿着一罐茶叶冲县衙去了。
衙门口的衙役们也都认得惠儿，说大人正在院中饮茶，也没通报就让他直接进去了。
县衙的院子不大，但由于这位刘大人颇为喜爱侍弄花草，所以这院中也是绿树成荫，别有一番自然的气息。
“惠儿来了。”喝茶的刘大人冲惠儿点点头。
“大人。”惠儿躬身施礼。“惠儿此次是来感谢大人上次慷慨赠花。”
“哈哈。”刘大人豪爽的笑道。“这点小事不值一提。”
“此次，晚辈，特地带了些茶请大人品尝。”惠儿将手中的茶罐摆上石桌。
刘大人捋了捋胡子。“不必如此客气。”
“大人，这可不是普通的茶叶。”惠儿将茶罐的盖子打开一下，又立刻合上。
“哦，这种味道。”刘大人立刻拿过茶罐仔细闻了闻。“这是茉莉的味道啊。”
“是的，大人。此茶名为茉莉花茶，是一种散茶。大人不妨品尝一下。”惠儿道。
刘大人也似乎来了兴趣。“观此茶，颜色鲜亮，叶片分毫毕现，香气浓而不冲、香而持久，清香扑鼻。这茶，我还真的没有见过。”
“来人啊。”刘大人扬声道。
一小童连忙跑到近前。“大人有何吩咐。”
“去泡一壶新茶，就用这罐中的茶叶。”刘大人指指桌上的茶叶罐。
那小童拿过茶叶罐，忙应声去了。
“来，来，快坐。”刘大人此时才发现惠儿仍然站在一旁，连忙招呼。
惠儿也不推辞，大方的在下首坐了。
两人随便聊着，不大一会那童子就端着一个托盘来了。茶盘上放着一套白瓷的茶具，茶壶嘴里还不断的冒着热气。
童子来到近前，将两个杯子放下，拎起茶壶将茶汤注入杯中。
那茶汤一注入杯中，就引起了两人的注意。只见那茶汤黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，竟是从没见过的样子。
惠儿端起杯子轻轻抿了一口。顿时被那满嘴的茶香给惊呆了。这也是茶吗，跟平时喝过的完全不一样。难怪乔丫头一说起家里的茶，总是呲之以鼻。原本也总觉得她只是比别的孩子懂得多些，早慧一些，先下看来，的确是他小看她了。
刘大人激动的双手直抖，也顾不得茶汤的温度，大口大口的灌了下去。这要是让余乔看到，一定是要气得跳脚，她辛辛苦苦炮制的茶叶就是要用来牛饮的吗，这可是绝对极品的茉莉花茶啊，以前的她是看也看不到的，当然这跟原料好的原因是分不开的。
“贤侄啊。”刘大人当即连对惠儿的称呼都改了。“这茶究竟是如何制成？”
“这……”惠儿沉吟半晌。
“也罢，是老夫问的不对。你又怎么会知道这制茶的方法。”刘大人呵呵笑了。“那贤侄可否告知老夫这茶是你从何处买来的。”
“这茶是晚辈家中自制的。”惠儿说道。“晚辈家中是开茶馆的。不过，这茶才新制成，总共也没有多少，也没有准备出售。”
“这样啊。”刘大人示意小童给他杯中添茶。“那不知要等多久才能再买到成品？”
惠儿想起余乔说要在茶馆里大力推广这种茶叶，那制作起来应该是不难吧。可看那几日余乔忙碌憔悴的身影，惠儿还真的不忍心再让余乔受累了。“大人莫急，到时候我一定第一个通知大人。这茶罐看似不大，但也够大人喝些时日了，而且这茶茶香浓郁，可以冲泡三到四次花香犹存。大人午后闲暇时，可以在院中一边品茶，一边读书。”
“恩，好，好啊。”刘大人哈哈大笑。“老夫向来喜欢侍弄花草，现在看来老夫的爱好可是又要多一样了。”
第15章 制茶
