雪里蕻要在晴天露水干后采收，家里人在地里忙了一天，收回来三背篓雪里蕻。村里习俗把冬播春收的叫做春菜，秋播冬收的叫冬菜，这算是春菜。
小满让娘帮忙选了肥大粗短的几株，抖落掉土灰，倒挂在院里晾衣服的竹竿上，晾了一天一夜，试试折断不了才取下来。
又盛了一瓢井水漂洗干净，攥住一头，和白露两姐妹拧衣服一样把里面的水攥干，用力揉搓变软，使得没有了又涩又辣的口感，又晒干了水珠，放在阴凉地方晾干，要把菜晾黄一点，这样腌出来的成品才不会发黑。
等晾干后，把雪里蕻放在木盆子里，放一层菜，再在铺得平整的菜上面撒一层盐，这样层层铺叠，又细细检查，确保每一株菜都撒上了盐，最后小满盖上了锅盖，在上面压了块青石，拍了拍手；“好喽，这样腌制几天后，就可以吃雪菜啦。”
“小满，这是什么做法？”，小满这几天在家里忙忙叨叨，家里人都是满心的疑惑，陈婶好奇的问。
小满解释：“这是腌雪里蕻，腌完后就没有涩涩的口感了，吃起来更好吃了，我现在也不知道怎么样，就想捣鼓一下，以前听家中的大厨师说的，这种做法腌完的菜再拿出来晒干，就变成了梅干菜，拿来和笋煮一煮再晒，就变成了笋干菜。”
“都是娘没用，让我儿这么替我操心。”陈婶的眼眶又红了。
小满赶紧安慰她：“这不闲着没事干吗，咱家又没有个别的营生，我捣鼓出来这个以后看能不能出去摆个面摊挣钱。”
听说能挣钱，家里人都是振作了不少，陈婶天天操心着照看腌菜的木盆子，就怕有老鼠给糟蹋了，立冬也时不时就去看那个木盆，一副小大人的样子，小满又是好笑，又是觉得温暖，前世她作为厨师，讲究食材的新鲜，经常自己动手，从原料到加工，都自己亲力亲为，从来没有享受过这种温暖的待遇。
陈老太老实了很多，不再像以前老拿陈婶子和大花出气了。对于这几天她们的折腾，陈老太也不敢出言反对，只在路过厨房时啐一口，嘴里骂着：“短命丫头讨债鬼”。小满也不去理会她。
小满去附近的山上走了几趟，捡了些香草，又拜托陈夫人做些荷包，将那香草填充入内，做些香草包去集市上卖了，端午节正要来临，这种香草包很受欢迎，算了算竟也买了一百文，竟然比陈夫人平日做了绣活去成衣店里寄卖要来得更便宜。
小满拿了这钱，去集市上买了些油、面、肉，全当是改善家中生活了。自然这期间少不了陈老太不断骂她“败家”之类的话。
小满算是看清了，这个陈老太是个欺软怕硬的主，二叔把她赶出来，她不敢去骂二叔不孝顺，却天天拿捏大房一家孤儿寡母，稍有不慎就给两个姑娘和陈夫人架上不孝的名目。因此她骂什么小满都充耳不闻。
过了几天，小满小心拿开了石头，这时候腌的雪里蕻已经灰褐色了，小满嘱咐白露拿了两株雪菜去清洗干净，用泉水水洗去涩味。小满取了一方五花肉，将生姜和葱切了，又在菜园里摘的辣椒，切丝。锅洗一下，下肉丝爆炒至断生，然后盛出来，再次放油，加葱段和姜段下锅后，等爆出香味，再加入辣椒，倒入雪菜，加可一点糖大火翻炒，炒的叶片发软的时候，倒进去刚才的肉丝，加了点佐料。翻炒了一会儿盛出。
炒完的油锅也没有洗，本着农家节约的原则，小满又在锅中倒水，烧开后，放入面条，等煮熟了，捞出锅，加点面汤，浇上刚才的浇头。
小满自己尝了一口，还是差点什么，这个朝代也许是有其他穿越者的原因，酱油也有，料酒也有，辣椒和玉米也有，佐料上并不缺什么。
小满自己回想了一下，应该是面汤和浇头都有不足的原因，自己前世是行政大厨，做饭都是不计成本，哪像现在在山村里，不得不精打细算。
以前做雪菜肉丝面，一是炒雪菜肉丝的时候，要加花椒水，兑一点猪板肉练成的猪油。在煮完面条的时候，五星级酒店里常年备着的高汤会作为汤头，而这次自己只用了煮过面条的白汤，实在是差距有点大呢。
看来还得挣钱去买些原料才行啊，小满心里盘算着。娘亲和姐姐弟弟却没有吃出来什么，他们照样捧场，小满却不是很满足。
第5章 鱼翅风波
想了想隔壁还住着一对憨厚老实的石姓夫妻,平日里对陈家多有照拂,有那地痞流氓欺上门的时候,石姓夫妻帮助了陈家许多。陈家初来时候不会耕种,也是他们耐心帮助,更是在陈家吃不上饭的日子帮助陈家度过了难关。因而小满端了两碗雪菜肉丝面给隔壁的石头叔和石头婶。
两个人都是憨厚的好人,石头叔个头不高,皮肤黝黑，眉眼间很清晰可见有岁月的纹路。石头婶面容端正，却是乡下人里面少见的肤色白皙,但却说话厚道，言语朴实。两口子一看就是很常见的乡间农户的情形。
