自然是马虎不得。
双杏比芙生更加紧张, 恨不得多张一双眼、一双手。
而后续参赛的厨子来的更快了，在芙生将一切准备工作做好，系上围裙和襻膊后, 最后一位参赛者就位，比赛正式开始。
皇室和兴国寺一起筹办的比赛，上头坐着的评委, 自然是皇室中人与兴国寺的主持。
厨夫、厨娘两个行会，能来的, 也只有两位行头, 底下的行副, 没一个能够进来的。
“……此次赛事，虽不分场，但亦有上、中、下三赛, 食材由寺中统一提供, 一赛一给！一赛主题是, 豆腐！”
和所有的比赛一样, 在冗长的一大段废话之后, 主题才快速的被说了出来。
上头的中贵人话音落, 便有沙弥端着食材送到每一个灶头前。
主题是豆腐, 其他的辅助配菜，也是给了不少。
这是道很好做的主题, 恰好旁的食材都有，芙生没有思考多久, 便选中了八宝素豆腐这道浓汤大菜。
这菜不是她与空望学的，也不是这个时候的，而是一道脱胎于《随园食单》中的八宝豆腐的全素。
剔除掉鸡肉和火腿，用嫩豆腐碎、香蕈末、口蘑末、松子仁、南瓜子仁、笋尖碎、银耳碎、板栗碎同入浓菌高汤, 小火慢烩。
只要保证全程汤不沸，便能保证成品滑如脂膏，无孔无洞，入口绵密鲜甜。
瞧着食材多，好似一道功夫菜，实际上看的是火候。
将浓菌素高汤吊出来，把食材全都处理好，入了锅，剩下的便是看着火候等了。
正是因为这个原因，芙生这边瞧着要比旁人闲许多。
高台上的人瞧下面最是清楚，她这样的举动，难免不叫人多生出几分好奇来。
这次的评委中，便有杨润薇那位姑婆，先帝的淑妃、宁王府的杨太妃。
她算是这高台上辈分最高的一个，且因为杨润薇的缘故，略直到芙生的名字。
瞧见下面有个厨娘子与旁人不一样，人家都在忙活，而她只守着一口锅，便问身边的女使是谁。
得到答案后，想起“祝三娘”、“祝芙生”这个名字在哪里听过后，这位老太妃的多瞧了芙生好几眼。
甚至等菜品出锅，盛到几位评委面前的时候，她还专门细细品了品那八宝素豆腐。
“鲜嫩胜燕窝。”杨太妃评价了一句，笑眯眯的看向奉菜上来让点评的芙生：“怪不得你一直守着一只锅子呢！做如此丝滑羹汤，可不就得看着火候。”
芙生这道八宝素豆腐滋味本就不错，有了杨太妃这句可谓是高的点评，自是得了个上上等。
上、中、下三场的比赛并不淘汰人，而是最终根据单场比赛得到的评价，来择出优胜。
一共五个评级，上上等、上等、中等、下等、下下等。
第一场便拿到上上等的评价，这无疑是给了芙生信心，让她燃起了斗志。
“……一赛结束，二赛开始！二赛的主题是，菘菜！”
菘菜便是白菜，是市井冬日里最常吃的一类菜，最好做，也最不好做。
做不好，便是太过市井平常，上不了皇室素斋的席面。
“娘子，我瞧他们有做素甜烧白的，有做一品菘菜罗汉煲的，还有直接做加了菘菜的素佛跳墙的……”瞧着芙生不像方才一赛时那么快的下手，双杏问了一句：“咱们做什么？”
芙生心中其实已有几道菜的方向，这会儿只是在考量做哪一道最好。
上一道菜算是羹汤，由用了素八宝，这一道菜便不能重复了，免得失了新意，也叫人家以为她只会做这一种品类。
至于素甜烧白……根据她的推测，一赛豆腐，二赛菘菜，这三赛极有可能是主食，而糯米是最上等的选择。
所以不能做素甜烧白。
且最重要的是，得创新。
用菘菜做的素膳就那么多种类，方才她用余光瞥过，出名的那几种，几乎都有人做了。
就像旁边的姜妙苓，虽只是略瞅了一眼，她也瞧出，她是在做如意翡翠菘菜卷。
也许要更金贵些，但根据她的准备，大抵是不会越过菘菜卷这个品类的。
“做松茸佛手白玉掌。”
眼睛瞥见案上食材篮里的干松茸和鸡枞，芙生想起了空望师父与她略略讲过的一道菜，是基于寺庙常有的素斋大菜佛手菘菜的基础，加加减减，改良得来的。
空望师父做那改良菜的食材，这儿不齐，但换了干松茸和鸡枞，也是极鲜美的。
“双杏，去将干货泡发，桂圆，处理些山药白果来。”
思考的时间比旁人略久了些，想清楚做什么了，芙生的动作便加快了。
双杏和桂圆是极其听她的话的，自是她说什么，两人便忙活什么，一派其乐融融。
而与她们的其乐融融不同的，便是隔壁姜妙苓了。
一赛的时候，姑姑专门换给她的两个婢子并没有插言一句，那道群珍豆腐兜，她做的极其顺畅，拿到了个上上等的评价，郡王妃甚至还赞她“青出于蓝而胜于蓝”。
她本是极好的心情的，可这二赛的不过才刚开始，她不过才将菜品定下，这两个婢子便开始指点了。
不是说她不仔细，便是说姑姑说过，这道菜应该放什么东西，亦或者是将姜二姑婆给搬出来，提醒她要遵循食材的本味。
那两个婢子又不是厨娘，姑姑和太姑婆又在这儿，姜妙苓自然是不会听她们的，继续按照自己心里的标准来做——反正她们也不懂，看不太出，就算是看出了，顶多是回去之后告她一状，让她被训斥几句罢了。
可絮絮叨叨的小声提醒总是让人觉得厌烦。
更别提，旁边还有芙生主仆的对照组。
姜妙苓不由的想念自己的那两个婢子。
若是她们在，这会儿她也不会心中升起恁般厌烦。
“十一娘子，你……”
“闭嘴！姑姑教的，我都记着！”
终究还是忍不了，姜妙苓小声斥责了一句。
那婢子面上挂不住，但再怎么样，姜妙苓也是主子，只能不情不愿的闭了嘴。
因离得近，姜妙苓的训斥声，芙生听见了。
可芙生还忙着手中正在做的菜，正在炒制那最重要的、给白玉掌提味儿的素馅呢，哪有功夫管旁人的事儿。
她这素馅调好，用切过花刀的菘菜片包上，还要上锅蒸呢！
从蒸锅中出来，还要淋面。
她且忙，就算是旁边吵起来，也没那个功夫分神去看。
甚至后头不知哪个耐不住性子的厨夫嘀咕了句“那些厨娘只会花架子”，专心于菜品的芙生也没能听见，还是比赛结束后，双杏告诉她的。
因着芙生思考的时间略久了些，工序又比较复杂，这二赛没能像一赛那样，是最先端上去的。
赶在规定的时间内做完，将菜端上评委席，很凑巧的，竟然成了压轴。
也不知是上一道菜打动了她，还是杨润薇与她说过什么，杨太妃似乎很喜欢她。
“方才瞧你思索了许久，后头更是忙得头也没抬，我便估摸着你的菜要后头上了。”
用清茶漱了口，在女使的伺候下，杨太妃夹起了小碗中的白玉掌。
“这是根据佛手菘菜改出来的吧？”
菜品端上来的时候便说过名字，杨太妃是记得的，这会儿对着栩栩如生的五指佛手样式，轻易便联想到了佛手菘菜。
芙生盈盈一礼。
“回太妃娘娘的话，正是根据佛手菘菜改出来的，娘娘慧眼。”
她回的好听，杨太妃猜对了，心里高兴，便细品这改出来的新菜式了。
普通的佛手菘菜，哪怕做的再好，也回因口感单薄而略逊色一筹。
而这改良过之后，松茸自带的浓郁山野鲜香打头阵，白果的味甘中和菘菜的清味，山药绵软的口感增加了整道菜的层次感。
并着栩栩如生的佛手造型……
“色香味俱全！摆上桌子，也能叫那些外邦人长长见识！”
评委们都是很满意的，再一个上上等也到了手。
“娘子，”回到灶台前，略打听了一圈儿的双杏压低声音，将打听到的消息与芙生说了：“一赛二赛拿了上上等评价的，加上娘子，总共有四个，姜行副的侄女姜十一娘，文松茶楼的大师傅常师父，还有一个是华林尼寺的澄宁师父，余下的，拿到一个上上等的都不多。”
有了这个消息，芙生直接锁定了最终的对手。
姜十一娘虽不知其功力到底如何，但好歹认识，如今瞧来是真的不俗。
文松茶楼的常师父，她听说过——据说格外擅长茶馔，没想到素膳也做的这般好。
华林尼寺的澄宁师父……这人，在小静山上的时候，她听空望师父说过。空望师父笑称，若不是她出了家，这位澄宁师父当是尼寺中做素斋的第一人。
虽说拿了两个上上等，想着对手，芙生的压力还是来了些。
而三赛的主题，也正如她所猜测的那样。
“……三赛，主题糯米！”
看着面前摆着的洁白糯米，芙生庆幸上一轮没做素甜烧白。
不过，上一轮没做，这一轮芙生也不打算做。
倒不是她瞧不上这道菜，而是她余光所瞥见的，开始做这道菜的人，已经不止一个了。
素甜烧白，自然是甜的。
恁般多的人做甜，她便要避开甜味的菜品。
一个味道吃多了，评委也是会觉得腻烦的。
咸味的、用糯米做的菜品……芙生一边想，一边在配菜蓝里头挑选配菜。
干香菇、无芯白莲子、熟板栗、金针、枸杞……
双杏没有敲出来芙生打算做什么，倒是桂圆看出来了。
“娘子是要做那个油饭么？我去将干荷叶给娘子泡上！”
是的，芙生要做的便是用糯米做的经典主菜——荷香板栗莲子油饭。
也就是如今十一月，是冬日，外头包的那一层得用干荷叶。
若是在夏日，用新鲜的荷叶包上，那股子清香味儿会更浓郁，也会更正宗。
挑选这个，不仅是因为经典，更是因为寓意好。
不少人觉得这道油饭寓意和合圆满的。
想要用糯米玩出花头，比赛给的时间可不够。不如着重调味，做一道经典的油饭来的实惠！
油饭蒸上锅，芙生心中便有了数——她有信心，这道菜品，至少能拿个上等。
旁边的姜妙苓也一样。
这三赛一开始，她就给两个婢子摆了臭脸，那两人顾及着她的身份，没敢再多啰嗦。
这让她突然醒悟——往常她也应该硬气些的。
而正是因为没有人在她的耳边啰嗦，她这道素豆沙炸糕才会做的顺心，让她有了最次拿个上等的底气。
这两人，对自己的菜品估摸的不错，皆是拿了好成绩的。
只是，这两人也没有料到，在这最后一轮比赛中，只有她们俩拿了上上等。
“祝三娘，姜十一娘，两人三场赛，皆是上上等，难分伯仲啊！”
参赛人员都在下面，评委席上僵持住了。
两人成绩一样，让几个评委再评判一下高低，没有哪个能评判出的。
“那怎么办？”
问题抛出，显然是要旁人想办法。
场面僵持，皇室贵人评不出高低，干脆都不做评价，厨夫行会的行头没想到平分秋色、难分伯仲的是两个厨娘子，根本不想说话，赵行头因着两个都是厨娘行会的，也不轻易表达意见。
最终，只能兴国寺的老住持来了。
“不若……给那两位厨娘子……”老住持犹豫了一下，吐出来两个字：“加赛？”
作者有话说：
刚睡着的时候，被手机的地震预警给吓醒来，感觉到摇了两下，睡不着爬起来码字了，持续加更中，我还在写……
