锅不是很大,所以锅里放不了多少锅巴,好在锅巴最好吃的部分不是放在中间的部分,而是贴在锅边带着焦香的那一部分。
以前老家有地锅,锅特别大,每次蒸馒头蒸锅巴,中间放不下,都会贴着锅边放两边,然后贴着锅的地方都会出现一层焦,这部分是她最喜欢吃的,特别香。
趁着蒸的时间,她将一部分猪肉切成丝,洗干净之后放在了小盆里,往盆里洒了些淀粉,保证每根肉丝都沾上了淀粉,之后将另外一口锅加了水放上去,又放了姜片和干菜。
另外一部分猪肉同样切成丝之后又横切了几道,变成了不大的肉粒,加了料酒白糖生抽拌了拌,她又洗了茄子,切成斜段加盐稍微腌制片刻。花生用刀压碎备用,葱姜蒜芝麻醋生抽白糖放进碗里同样备用。
所有材料都准备好了,现在只等锅开。
只是滑肌汤所需要的材料还不够,她想了一下,钻进系统里又去蔬菜区翻了翻。
“在找什么?”见她埋头挨个看,1578冒出来忍不住问道。
“红薯粉丝,这个还没有么?”她问。
“有,当然有。”1578抿了抿嘴,手指动了动,然后抓住她的衣角带着她到了放干货的地方。
“有?我今天来这里了,但是没见到有粉丝。”干菜就是在干货区拿的,但是当时并没有见到粉丝。
“是你眼瞎。”1578毫不客气地道,指了指放在最下层的货架,“这不就是,你没看见不能怪我吧。”
洛英没多想,欢天喜地的换了一些粉丝就出去了。她出去之后,1578靠在货架前叹了口气,身后架子上原本还剩不少的红薯粉丝直接消失不见了。
红薯粉丝在他们家乡叫做细粉,也有用土豆粉做的细粉,但是颜色和味道都不相同,比起来她更喜欢红薯粉。
与市面上说的粉丝不同,这种粉要稍微粗一些,通常是做成大捆,颜色为微褐色,而土豆粉颜色泛白。
换了粉丝之后,她便将粉丝泡在了小盆里等着。
不知道过了多久,两个锅都已经开始冒烟了,咕嘟咕嘟的声音不停,很快右边锅里的水烧开了,顶的锅盖一动一动。
她将裹好面粉的肉一点点下进去搅开,泡了一会已经泡开的粉丝也放了进去。
左边的锅也开了,并且开了有好一会了,她将火调小又等了几分钟才掀开锅。大量烟雾瞬间冒出来。
身后白银已经回来了,手里拖着一大堆东西,他蹲在地上极其暴力地捣鼓起来,那些看着极其坚硬的金属,在他手中随意地变形。
洛英只顾感兴趣地看上几眼就不得不将视线挪了回来,锅巴已经蒸的差不多了,贴着锅边的部分都焦了,变得金黄金黄的。
她又看了下面煮的三黄鸡,汤都泛了一层微黄色的油花,鸡肉变成嫩白色,用筷子试了试,鸡肉都煮透了。
火速把鸡提出来,丢进了冷水中泡着。
然后她将锅巴都拾了出来,鸡汤倒在碗里,之后开始处理调料。
口水鸡作为川菜菜系中的凉菜之一,理所当然的有着川菜的麻辣鲜香嫩爽,故而调料这一部分尤为重要也比较复杂。
把提前压碎的花生跟芝麻下锅干炒,炒香后盛出来,再下花椒跟油一起炒,瞬间,呛鼻的味道就飘散开来。
白银忍不住回头看了一眼,洛英咽了口口水,花椒麻辣的味道特别刺激人的味蕾。
炒好之后将花椒捞出来丢掉,花椒油倒进碗里,搁半分钟之后冷却一下倒进辣椒面然后搅开。再将之前炒好的花生芝麻,加上之前就调好的葱姜蒜白糖生抽醋一同倒进来翻搅均匀。
这会突然泡进冷水的鸡肉已经变凉,鸡肉收缩,味道变得爽滑脆嫩又有嚼劲。把鸡肉用手撕开成块放进盘子里,将之前调好的那碗麻辣料也直接倒进来搅好。
很快,原本白生生的鸡肉就变得红彤彤一片,麻辣的味道加上鲜艳的颜色,简直分分钟钟都在诱惑着人下口。
就连白银都忍不住跑了过来,眨巴着眼看看她又看看那道菜。
洛英加起了一块鸡脯肉,想着他之前没有吃过辣,也不知道能不能承受这个味道,于是竖起了手指跟他道,“这个味道是麻辣的,如果你不能接受就立马吐出来知道么。”
白银使劲点点头,视线一直黏在鸡肉上。
洛英将肉递到他嘴边,他就着筷子一口咬下去,一分钟之后,他的脸色变了变,接下来洛英就看到了一出精彩的机器人变脸记,笑得差点打跌。
又麻又辣又香,白银舍不得吐出来,只好嚼完火速吞下去。
洛英适时地又给他塞了一块锅巴,他这才好过了一点。
“怎么样,好吃么?”
白银瞪大了眼睛不停点头,一边又忍不住吐舌头哈气。
“哈哈哈,真可怜。”洛英好笑地摸了摸他的脑袋,第一次吃到这么刺激的味道,估计有些难以接受,不过看样子他非常喜欢。
虽然吃相可怜,白银却一下子就迷上了这个味道,有些爱不释手地又夹了一筷子。
看他吃的香落英也放了心,将菜盖上,这才去准备最后一道菜肉末茄子。
肉末茄子的做法也比较简单,茄子先下锅翻炒一下,直到茄子变软,若是有豆瓣酱,混着豆瓣酱稍微翻炒一翻再盛出来,只是如今没有豆瓣酱,便省了这一步。之后将切好的葱姜蒜下锅爆炒,加入肉和料酒,放入茄子之后陆续放入生抽白糖盐,再倒入一些淀粉,加水稍微煮上一分钟,待收汁,一道鲜香的肉末茄子便出锅了。
一人盛了一碗滑肌汤,菜放好,锅巴摆好,午饭便开始了。
而白银早就正襟危坐地拿好了筷子等待开吃了。
至于白银怎么会使用筷子这种事,落英淡定地表示她只是示范了一次,白银便将筷子使用的熟练无比。让人相当没有成就感。
刚开吃,系统的提示音就响起了。
“叮,初次制作锅巴成功,经验值加20,初次制作滑肌汤成功,经验值加30,初次制作口水鸡成功,经验值加40。其他奖励请宿主自行查看。系统即将升级,时间为三个小时。”说完1578的声音就消失不见了。似乎有些急切的样子。
实际上至今为止落英都不太明白系统是依托什么条件升级的,经验条也没看见。说是系统,更像一个可移动的超市,也从不给她发布任务。
总觉得这个系统有些古怪。
作者有话要说:
☆、第十四章
滑肌汤之所以叫滑肌汤,是因为肉裹上淀粉煮熟之后,口感会变得相当嫩滑,再配上细粉滑滑的口感,味道简直绝妙。
这道汤还有另外一个做法,那就是酥肉汤,只比滑肌汤多了一道工序。肉裹上面粉之后,放到油锅中炸上一炸,出锅之后的肉酥软无比,非常有嚼劲,吃起来异常香,也很耐放。
洛英还记得小时候只有在过年的时候,炸油条炸油糕炸馓子之后,会顺道炸一些酥肉。待到饿的时候,便做上一道酥肉汤,只简单地配上馒头,就能吃得肚腹满满。
有些怀念地想了一会,她慢慢地跟白银说着过去的事,也不管对方听不听得懂。
白银不言不语地看着她,很专注地样子。
“小时候最期盼的就是过年,家里最多的时候能准备几十道菜,一大桌子,从桌这头摆到那头,天上飞的地上跑的水里游的,从荤到素,从菜到汤到甜点到水果,应有尽有。吃饭的时候小孩子都兴奋的来回跑,一大家人热热闹闹。那时候想如果每天都是过年就好了。”
白银听不懂什么叫过年,也许是个什么很重要的节日,就像联邦的新元节一样。
“后来再也没有过那一年的热闹了,人越来越少,这样那样的矛盾,该走的走该散的散。小孩子什么都不懂,只能看大人脸色,吃饭不敢吃太多不敢吃太慢,有时候被忘在了家里,就只能饿着肚子喝水充饥。”她说着,不禁笑了起来。“我跟你说,还是井水最好喝,甜丝丝的。自来水总有股奇怪的味道,就连矿泉水都没有井水好喝。”
可是明明是在笑着,白银却觉得她笑得很难看,于是伸手捂住了她的嘴。
“嗯?你干嘛?”洛英疑惑地去扒拉他的手。
但白银的手就像一块坚硬的铁一样,怎么都掰不动,她有些恼了,瞪圆了眼睛看他。
白银一直觉得她的眼睛很漂亮,是很纯净的黑色,就像黑色的宝石一样,让人忍不住想藏起来,于是他伸出另一只将她的眼睛也捂住了。
突然看不见了,洛英顿时急了,“你干嘛,快放开我。”因为被捂住嘴说话有些含糊不清,喷出的热气都撒在白银的手上。
本应该感觉不到热度的手,却突然变得有些灼烫起来,白银一下子松开手站了起来。